söndag 22 april 2012

Årets första skörd!

Äntligen börjar den riktigt goda tiden! Ljusa dagar och kvällar, mer och mer grönt i naturen, blommor i gräs och på träd, varmare dagar och så dags att börja njuta av det som går att skörda i trädgården. Tidigare har jag gjort nässelsoppa och även om jag verkligen tycker det är gott, känns det inte riktigt som att skörda, mer som att ta hand om ogräs. Men idag var det dags för första skörden då jag fick dra upp några korta men rätt så tjocka rabarber. De fick bli till rabarberpaj och det var riktigt riktigt gott!!



onsdag 18 april 2012

Den här bloggposten vaccinerar 95 barn

Foto: © UNICEF/Asselin

Just nu söker UNICEF en hälsospecialist till konfliktområden i Afghanistan. I tjänsten ingår bland annat att massvaccinera miljontals barn mot stelkramp, polio och mässling.

Med den här bloggposten vaccinerar jag 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat. Det är också bra.

Jag är med UNICEF i kampen för varenda unge. Vill du också vara med och förändra barns liv? Bli Världsförälder här: unicef.se/bli-varldsforalder. För 100 kronor i månaden är du med och ser  till att barn över hela världen får vaccin, medicin, rent vatten och utbildning.

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn? För varje bloggare som publicerar den här bloggposten mellan 16 april och 13 maj så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj

fredag 13 april 2012

Det spirar igen!

Nu var det ett tag sen sist. Det har hänt lite i mitt liv, bara roliga saker men sånt som förändrar vad jag hinner med under en dag. Jag har börjat jobba efter föräldraledigheten. Nu har jag också en guldtid utan dagis-tider att passa, ska försöka njuta året ut!

Nu till mitt tips, på naturföreningens sida finns tips på fem värstingar att byta till ekologiskt. Det är följande;
- kaffe
- bananer o vindruvor
- mejeriprodukter
- kött
- potatis

Priset ligger ju över andra varor vilket jag motiverar med att t.ex. kaffe o banan ofta är både ekologiska och fairtrade. Ekologisk potatis hittar jag inte i min närmaste affär, men som jag tipsat om innan finns det alterntiv som att köpa på nätet.

Själv behöver jag ta ett litet omtag. Sista tiden har jag frossat i kött och så har ansvarsfördelningen hemma förändrats i och med min jobbstart. Måste komma på hur jag löser det, att påverka andra är inte alltid det lättaste, eller hur?

Utifrån ett klimatsmart perspektiv är det väldigt gott att det nu spirar ute i trädgården. Nässlor blev till soppa häromdagen, en god vän plockade i trädgården i veckan, tacksamt! Jag tror att det blir premiär för rabarberpaj till helgen, längtar!

tisdag 28 februari 2012

Säsongens utbud

Fick idag hem ett reklamblad från en känd matkedja som löd "Vår bästa tid är nu!" Där butiken sade sig gjort det enklare för mig att hitta nyskördade frukter och grönsaker i säsong. Det stod även "Det är alltid skördetid någonstans på jorden". Om reklamen beror på att det blir viktigare för konsumenten med råvaror i säsong kan jag inte svara på, men jag tror inte reklamen hade varit utformad på detta sätt om vi inte varit mer medvetna om råvarorna. Men jag tror också att vi låter oss luras av erbjudanden och reklam, eller jag gör det åtminstone.

Först när jag såg reklamen så tänkte jag "Wow, vad bra! Nu kan jag lättare hitta rätt i affären", men så såg jag frasen jag nämnde ovan om att det skördas alltid någonstans på jorden och här är ju fallgropen. Jag vill ju äta i säsong för att jag vill vara klimatsmart och det innebär att råvaror som går att odla (eller föda upp) här i Sverige kan ätas när de finns tillgängliga här. Så tomater, isbergssallad och gurka är inte i säsong just nu, även om de skördas i Spanien den här tiden. För egen del händer det ändå att jag köper tomat nu, men inte så ofta och när jag köper tänker jag på ursprunget, varifrån tomaterna kommer och om det finns ekologiskt alternativ. Det finns även en hel del råvaror som inte odlas här och personligen tycker jag inte att vi ska låta bli dem, men tänka på ursprunget dvs landet de kommer ifrån, om de är ekologiskt och rättvisemärkt odlade.

måndag 27 februari 2012

En vanlig vecka - hur gick det?

Jag ska försöka summera ihop veckan som gått, hur klimatsmart har jag varit? Först presenterar jag vilka råvaror jag ätit och hur fördelningen sett ut. Sen resonerar jag kring hur klimatsmart jag varit och vad jag vill förändra. Till min hjälp använder jag klimatpyramiderna. Så om du inte är så intresserad av vad jag ätit, hoppa vidare till mitt resonemang.

Veckan har innehållit rätt så mycket vegetariskt, om jag räknat rätt blev det 8 av 14 måltider, dessvärre var det helt utan fantasi, flertalet bestod av potatissoppa. Potatis har varit det stora huvudtemat under veckan, nästan till varje måltid, vilket förvånar mig eftersom jag brukar äta rätt mycket pasta i veckorna. Så helt vanlig vecka har det inte varit. Fisk blev det en gång (MCS-märkt) och vid övriga måltider helsvenskt kött, där hälften var KRAV-märkt. Mängden kött per måltid har varit ca 100 g och totalt blev det därmed ca 400 g kött. Grönsaker har lite grann lyst med sin frånvaro, det har varit morot eller frysta gröna ärtor som serverats vid endast ett par tillfällen. Till frukost har jag ätit mackor eller havregrynsgröt. Till helgen fick vi fint besök som sov över så då lyxade vi till frukosten med diverse pålägg och ägg. Övriga måltider i helgen blev  kött och potatis med sås (bernaisesås och rödvinssås), pasta med tomatsås och våfflor.

Jag har denna vecka ätit ca 400 g kött, vilket är en helt hållbar mängd kött. SLU-forskarna Johanna Björklund och Susanne Johansson uppskattar att mängden kött per svensk bör vara ca 385 g per vecka, för att komma ner i hållbara nivåer (se information här). Potatis, lök och morot är råvaror som ligger i botten på "året-om-klimatpyramiden" och är därmed alltid bra alternativ. Fisk blev det endast en gång, vilket ändå får anses klimatsmart, men som ur hälsoperspektiv hade kunnat få finnas med vid ytterligare ett par måltider. Frysta ärtor är både gott och nyttigt men är tyvärr krävs det mycket energi för kyltransporter och fryslagring vilket innebär att de inte är så klimatsmarta. Att ha hemma en mängd pålägg är inte så klimatsmart kanske främst för att det finns en risk att allt inte äts upp och för att det ofta finns med en mängd mejeriprodukter. Och just mejeriprodukterna är det som jag bör se över om jag kan minska på, det har jag med i nästan alla måltider, i någon form och oftast som smör på smörgåsen. Eller i tillagningen, t.ex. ricotta i gnocchin, smör i bernaisesås, mjölk i våfflor etc. Även om mängden vid varje tillfälle inte alltid är så stor, så undrar jag hur mycket det blir totalt.

Om jag summerar veckan anser jag att jag definitivt varit klimatsmart. Det är antagligen maten jag slänger som är den största boven. För det slängs lite brödkanter (barn som inte gillar kanterna), lite rester på tallriken, kvarglömda råvaror i kylen etc. Men för att veta hur mycket jag slänger så skulle jag väga det och det vet jag att jag inte orkar göra, så jag får fortsätta gå på känslan. I början av veckan utlovade jag att försöka ha en så normal vecka som möjligt och det har det inte varit, på flera sätt. Jag brukar äta mer pasta, mindre rester och inte riktigt så mycket vegetariskt.

Det jag ska ta med mig från veckan är mängden kött, om jag kan fortsätta äta mindre, men då ska jag definitivt öka på mängden fisk och skaldjur och försöka vara mer fantasifull när det gäller vegetariska alternativ. Sen vill jag också tänka mer på mejeriprodukterna, skulle jag kunna byta till någon havrebaserad produkt som blir mer klimatsmart eller minska på mängden på annat sätt. Fortsättning följer.


torsdag 23 februari 2012

Det som göms i snö...

Idag kände jag en försmak av våren. Jag gick ut och satte mig en stund i solen och så passade jag på att kolla i våra odlingslådor som tidigare varit gömda i snö. Då blev jag väldigt glad, för under snön hade både timjan och salvian klarat sig riktigt fint. Så idag blev det färska gårdsörter i maten.

  
Visst låter det nåt det? Men det har inte varit någon gourmetmat på matsedeln idag precis. Dels blev det lunch på en känd snabbmatskedja och till kvällsmaten fick jag äta rester, igen. Potatissoppa, igen. Och även om jag la i lite färska örter från trädgården kände jag att jag fyllt min kvot av rester för ett bra tag. Övriga familjemedlemmar fick pasta och köttbullar (färdigköpta). 

Klimatsmart? Nej, idag får jag nog, trots mina egna örter, underkänt.

onsdag 22 februari 2012

En vanlig vecka - onsdag

Idag var inte en vanlig dag med tanke på maten. Här blev det rester till både lunch och kvällsmat (gnocchi med tomatsås och potatissoppa). För det mesta fryser jag ner resterna, då de i mina ögon alltid känns lite tråkiga. Men det funkade väldigt bra, särskilt idag som var en extra trött dag i familjen. Det gick ju väldigt snabbt att få fram maten på bordet. Så rester får läggas till min snabbmatslista. Klimatsmart? Absolut!